林 行 止 專 欄 (13/06/2008): 千山萬水湖海闊為食遊！

異地作客耳目新鮮

　　自從一八四五年八月四日湯瑪斯．科克（T. Cook, 1808-1892）安排世界第一個旅行團從李斯特（Leicester）去利物浦遊覽之後，隨覑交通工具的發展及旅館業的興起，旅遊業慢慢成長；到了二 十世紀七十年代波音廠的長程廣體噴射客機大量生產，「拜科學昌明之賜」，從地球一端到另一端，已是眨眼之事，父母在堂「不遠遊，遊必有方」的古訓亦「不足 為訓」，古代從報喪至奔喪，往往需時數月，如今有噴射機，真正是朝發夕至，「不遠行」之說便說不過去。

　　與人均收入大幅增長及商務旅行蔚成時流同時茁長的是旅館業，改變了旅遊業生態。李笠翁在上文所說的「不受行路之苦，不知居家之樂」，在四百多年前確是 至理；老殘在百年前住店，還是李笠翁時代的「享受」。然而現代旅行者除了有時差的困擾，旅行對遊人來說是一種有多重得益甚且可說純粹是享受的經驗；大家常 在傳媒上看見一些歸家遊子說「還是回家最好」，可是，過不了多久，他們又會踏上「征途」，尋找他鄉的「更好」。

　　事實上，不管老家如何「溫暖」，在舒適條件下遠遊，僅是「離家」便有一種難以言宣的快感，因為外地景物「全非」，「似曾相識」的一花一草一木都有新鮮 感，這種視覺享受惟有親身去體會；至於外國語言，雖然培根說在赴異國旅行前宜先習該國語言，不然到達異國便如進語言學校而失旅遊樂趣。這種說法不無道理， 只是現代人都是拜金者，高傲的法國人在八十年代以前不屑以非法語與旅者溝通，但形勢比人強，此後日語和漢語都可派上用場，英語當然更通行無阻。不過，對於 一種外國語言，不管熟識與否，聽起來都格外愉悅；即使是嘈雜的市聲，雖然同樣來自電車、汽車和人聲，發出的是一種你熟識卻不同腔調的聲響，提醒你身處異 域，正被異國情調包圍。

　　英國政治家、哲學家兼散文家培根（F. Bacon, 1561-1626）寫過一篇題為〈關於旅行〉（Of Travel）的短文，指出對於年輕人來說，「遊歷」是教育的一部分，十七世紀至十九世紀英國「上等人家」子弟隨業師（如阿當．史密斯帶他的弟子巴克魯赫 公爵遊學法國長達三年之久）到歐洲各國「寓遊覽於學習」的所謂「大旅行」（Grandtour），便本此意。我國先賢說「讀萬卷書不如行萬里路」，其意應 在理論該與實踐相配合，並非旅行可以取代讀書，這和英國人的「大旅行」倒是不謀而合的。

一地人情一方景同遊共食樂無邊　　不論是掮背囊住青年旅舍還是推名牌旅行箱住六星酒店的旅客，若被陌生人問旅遊目的，表示隨便到處走走以增廣見聞者不在少 數，更普遍的反應是說萬里迢迢只為欣賞一場演奏會、參觀博物館、畫展或教堂。對筆者而言，上述種種青少年搭順風車時所應該做的事（筆者在英五年為了愛丁堡 藝術節二度搭順風車上蘇格蘭，真想不到當年何以有此傻勁），均隨年事漸增而俱往矣，如今已不會為了一位名家、幾幅名畫、一座教堂或一場演出而動遊興。李漁 說「過一地，即覽一地之人情；經一方，則睹一方之勝概。而且食所未食，嘗所欲嘗，蓄所餘者而歸遺細君，似得五侯之鯖（西漢成帝間有人把王氏五侯所贈珍貴的 魚和肉合制稱為鯖的雜膾），以養一家之腹，是人生最樂之事也。」「細君」是最佳的遊伴，只要把「細君」改為後輩，笠翁所言，正合筆者之意，其中深得吾心 的，是「食所未食，嘗所欲嘗」。

　　近年筆者與內子遊興大動，做了「遊食旅客」（gastronomic tourists，或字典未收的gastronauts），固然與張心齋（潮）在《幽夢影》所說的有閑有關（「人莫樂於閑，非無所事事之謂也。閑則能讀 書，閑則能遊名勝，閑則能交益友，閑則能飲酒，閑則能著書。天下之樂，孰大於此。」）然而，正如《後漢書．逸民列傳》說「向平欲俟婚嫁既畢，遨遊五 岳……」，向平在辦完兒女婚事後與友人禽慶同遊五岳「不知所終」，筆者與內子固已無兒女婚事待辦，且因卸下俗務，趁行有餘力，特別是有「有閑」的心情，好 好利用「旅遊的自由」，聞美味動遊興；不過，我們離港十天半月，便歸心似箭，此間牽掛之事尚多，當然不會「不知所終」。


遊食瑣記．之二　　

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